请尊重每个地方的饮食风俗。
（1）可以买现成的饺子皮。
（2）可以买现成的肉馅儿。
（3）可以买现成的饺子。
！！！这个酸汤的做法才是灵魂，但是自己擀饺子皮，自己做馅儿，真的太太太太好吃了。
| 用料表 |
|---|
| 花椒 | 一把 |
| 八角 | 3个 |
| 姜 | 适量 |
| 大蒜 | 一个 |
| 桂皮 | 1块 |
| 香叶 | 3片 |
| 洋葱 | 半个 |
| 五花肉 | 500克 |
| 小芹菜 | 一把 |
| 小葱 | 一把 |
| 香菜 | 一把 |
| 白芝麻 | 可有可无 |
| 辣椒面 | 3勺 |
| 面粉 | 500克 |
| 水 | 270克 |
| 盐 | 适量 |
| 醋 | 适量 |
1 500g面粉，270g水，3g盐，揉至光滑。用保鲜膜封起来。
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（1）准备洋葱，大葱，八角，香叶，桂皮，花椒，生姜，大蒜。
（2）锅里倒适量油，烧开，把这些料放进去，煸到大蒜焦黄，有香味出来。
（3）把油过滤出来，放凉待用。
3 葱花，小芹菜（推荐用小芹菜比较香）洗干净。
4 将准备的葱花，香菜切碎。
5 五花肉洗干净，切碎末，也可以用绞肉机，也可以直接买现成的肉末。我喜欢吃自己剁的，这个看个人喜好。
6 将葱花，芹菜放到剁碎的肉末里，继续再剁。
7 直至肉和芹菜葱花混合一起，加入适量盐，大概5g（建议尝一下盐味道），加入白胡椒粉，加入生姜末。继续剁肉，剁剁剁，就差不多了。
8 将面拿出来，揉圆。
9 切成方块这一步，我忘了拍图，改天补上。喜欢圆皮的可以擀圆皮。
10 这是我老家的包法，喜欢圆皮的可以擀圆皮。
11 葱花，蒜末，辣椒面，白芝麻，盐，混合。锅中烧热油，淋上去。
12 搅拌好的，如图。
13 准备一个大碗，这是吃饺子的碗。放入刚才油泼好的料，加入香菜碎，生抽，醋，一点香油。
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（1）建议煮饺子，用大锅。
（2）锅中倒很多很多水，烧开，饺子放入，用铲子背面拨一下锅底，防止粘锅，盖上锅盖。
（3）第一次煮开以后，加一点凉水，不盖锅盖了，再反复煮开加凉水三次。（建议尝一下熟了没）
15 将煮好的饺子盛到碗里，再加点饺子汤，美美的酸汤饺子就做好啦m(￢0￢)m，无敌好吃。如果味道不够，缺什么补什么就好啦。
温馨提示：
煮饺子用大锅，一定要多倒一些水，饺子才能煮的好。