超级简单的家庭版不用烤箱的叉烧肉

下饭神器,真的好吃到哭

发布用户:小艺

2023/04/21 16:00


也可以用电饭煲,零难度

用料表
梅花肉一斤家里只有五花肉就将就用下哈
白糖(怕肥用0卡糖)两勺调羹
生抽两勺调羹
老抽1/2勺调羹
胡椒粉1/4勺调羹
高度数白酒52度两勺调羹
少量一丢丢
姜片两三片

1 最好用梅花肉,怕肥的把皮和肥肉去掉,不怕肥的都留着一起烧,家里只有这种五花肉,就将就用一下哈。

2 准备全部调料。

3 把所有调料放在一起涂抹五花肉,稍微腌制一会会就可以了,因为有白酒超级香。

方法一:用电饭煲就用煮饭程序就可以了,不过过程中需要观察下是否有焦掉情况,可以提前加适量水(小碗半碗水)。
方法二:我用的是不粘锅,如果不怕肥可以在不粘锅里倒点油,让肉两面都煎一下,煎至金黄就可以加入腌制剩下的汁水。
我怕肥所以直接不放油了,不粘锅也不会粘住,就直接开火稍微煎一会,肉两面收紧金黄,就可以把腌制的汁水一起倒进去煮。最小火30分钟,中途翻看一下有没有煮焦,如果汁水太少可以加点水(小碗半碗差不多)。

5 最后煮好的状态就是煮出很多油,不应该留有水份,只有油和酱料。

6 切好装盘,倒入锅里的一点灵魂汁水就可以了。


温馨提示
灵魂是白酒一定要加,而且一定是高度数的,料酒不行哦。不管加多少水,最后一定要收汁,只剩油和调料,否则水水的不好吃哦。空气炸锅和烤箱也都可以哦,200度单面各15分钟,之后看焦的情况,自己决定。最后的成品最好两面都有点焦黄最好吃,否则就是平平无奇的红烧肉。



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